當前位置:斯图加特对柏林联合 > 涼山新聞 > 涼山特產 >  豬膘肉

斯图加特机场免税品牌:豬膘肉

文章編輯:斯图加特对柏林联合(斯图加特对柏林联合)  時間:2017-12-25 瀏覽:   【】【】【

斯图加特对柏林联合 www.gigrem.com.cn  

豬膘肉外形頗似琵琶,故被稱為“琵琶肉”,是納日人傳統的名族食物,豬膘肉色、香、味俱佳,是待客、饋贈的佳品。

 

【豬膘肉制作方】

(1): 宰殺,豬宰殺后將豬肚剖開,將內臟取出,把豬背朝下,肚朝上鋪著。

(2) : 剔骨肉,把骨和瘦肉從豬體內剔出,將瘦肉和骨剔干凈,豬頭需保存完整。

(3): 抹調料,用鹽、花椒、大蒜、生姜,有時加上酥油和蜂蜜將豬頭和豬膘肉涂抹均勻。

(4): 縫制,需用大鐵針和麻繩進行縫合,縫的部位主要在豬肚、豬腳,縫的針眼約寸長。

(5): 涼曬,豬膘肉放置在太陽下曬將豬肉的水分涼干,豬膘肉就做成。

(6): 放置,將它擱在家里的神柜或灶臺上,挨個疊放起來。

 

食用吃法】

(1): 豬膘肉可煮、可炒、可蒸,膘肉看似肥膩,吃起來卻很爽口,味醇香,口感很好。

(2): 豬膘肉還常用來祭祀,也用于置辦宴席。豬膘肉是彝族家庭富裕的象征,如果哪家的神柜上放滿了整條整條的豬膘,那這個家庭在當地一定是很富有了。

【儲存時間】

(1): 長短不同,短的一年到三年,長的可放置八十年,豬膘肉都在經歷了無數個春秋以后仍保存完好,不變質。

(2): 到納日人家作客,?;嵊酶櫓靡丫玫鬧肀烊獯?,這些豬膘肉經過了好幾個年頭,表面上布滿煙塵,呈深褐色,有一種蒼桑感。烹制好后味道很香美。這取決于當地的地理位置,高原湖泊周圍,氣候寒冷、空氣干燥,加上制作的工序講究,所以豬膘肉能保存很長時間。

源于百度百科/百度圖庫
涼山州網公眾號

你可能感興趣的有

涼山州土蜂蜜

關于我們 | 網站申明 | 廣告合作 | 文明上網 | 投訴建議 | 涼山新聞 |服務條款

網站聲明:本站中包含的內容僅供參考,并不代表本站觀點,如果有侵權,請聯系管理員進行刪除,謝謝

版權所有 © 2019 斯图加特对柏林联合 www.gigrem.com.cn 斯图加特对柏林联合 工信部備案:蜀ICP備18013883號-1

中國互聯網違法和不良信息舉報中心 斯图加特对柏林联合 法律顧問:張松

川公網安備 51342502000017號