當前位置:斯图加特对柏林联合 > 涼山新聞 > 涼山特產 >  咣當酒

斯图加特市立图书馆:咣當酒

文章編輯:斯图加特对柏林联合(斯图加特对柏林联合)  時間:2017-12-26 瀏覽:   【】【】【

斯图加特对柏林联合 www.gigrem.com.cn

"咣當酒"摩梭語稱“克日”,或“安兒寄”,濃度約為35—40度,口感具有一種獨特的清香味,在秋收時節或春耕及過春節時,家家戶戶都會制作咣當酒。用來自飲和招待客人,有客人到家時,主人會用碗倒滿咣當酒請客人喝。

【摩梭族】

摩梭族又叫:摩梭人,居住于中國四川涼山彝族自治州鹽源縣和木里縣的瀘沽湖畔,自稱“納”、“納日”、“納恒”等。四川摩梭人被劃為蒙古族。總人口約4萬人。摩梭人說納西語,信奉藏傳佛教。摩梭人是中國唯一仍存在的母系氏族社會,實行“男不娶,女不嫁”的“走婚”制度。

【咣當酒制作方法】

(1) 當地人先將玉米、青稞、谷子等放入大鍋中混合煮熟。

(2) 再把酒曲放入鍋中讓其慢慢發酵。

(3) 發酵后再盛入甑子內蓋嚴,在鍋中繼續加溫蒸煮。

(4) 蒸時甑內放一個大碗,等碗中盛滿之后再倒入瓶里或壇中晾冷即可。

摩梭人的咣當酒,度數不高,入口綿和,感覺倍爽,容易讓人暢飲貪杯,飲完后就“咣當”一下栽倒在地。便有了這樣的說法"喝了咣當酒,肯定甩跟斗"。

來到摩梭人家,便成了最尊貴的客人,他們身穿民族盛裝,熱情迎賓,真誠待客,喝完三杯才能進屋,以示尊敬。

源于百度百科/百度圖庫
涼山州網公眾號

你可能感興趣的有

涼山州土蜂蜜

關于我們 | 網站申明 | 廣告合作 | 文明上網 | 投訴建議 | 涼山新聞 |服務條款

網站聲明:本站中包含的內容僅供參考,并不代表本站觀點,如果有侵權,請聯系管理員進行刪除,謝謝

版權所有 © 2019 斯图加特对柏林联合 www.gigrem.com.cn 斯图加特对柏林联合 工信部備案:蜀ICP備18013883號-1

中國互聯網違法和不良信息舉報中心 斯图加特对柏林联合 法律顧問:張松

川公網安備 51342502000017號